[其他] 厨房通风要求-技术措施—暖通空调·动力 [课程编码2509]

[复制链接] []
发表于 2022-3-8 13:07:21| 字数 3,826 | 显示全部楼层 |阅读模式
修改字体大小 16px
10px 25px
《全国民用建筑工程设计技术措施—暖通空调·动力》(2009)yoickdxllpczcgezzkflajqlztydotxdzlcsyq
https://www.soujianzhu.cn/norm/ntzy282.htmmrezskxhpypzdsyhhhdrxzvhrkrokhlubenqstjfkthn
qkbgjlmzvrxgxpsgtivpzs

4.2 厨房通风4.2.1 厨房通风系统应按全面排风(房间换气)、局部排风(油烟罩)以及补风三部分进行考虑和设计,系统设置可按以下确定:mmepstvptxjviarsadejqgvkhojagibehapot
    1 当自然通风不能满足室内环境要求时,应设置全面通风的机械排风;lprqzpbhivolvmhrwvvznz
    2 厨房炉灶间应设置局部机械排风;
zaxftxwangamfkikspve

    3 当自然补风无法满足厨房室内温度或通风要求时,应设置机械补风。tcnslhuddareowcevfwe
4.2.2 对于可产生油烟和厨房设备间,应设置带有油烟过滤功能的排风罩和除油装置的机械排风系统,设计应优先选用排除油烟效率高的气幕式(或称为吹吸式)排风罩和具有清洗功能的除油装置,处理后的油烟应达到国家允许的排放标准。对于可能产生大量蒸汽的厨房设备宜单独布置在房间内,其上部应设置机械式排风罩。qhhhsflptflquo

oljcumszzfdbacqiokjsdfsnimcejnqnjjsvj

zmcbesaaoirrsrz


4.2.3 排风罩的设计应符合下列要求:jfcarbhkrxmmztxpoogpofuebngtsemrnhqlism
pihqtmddtgxecowpvrhtqoyhpnxlt
    1 排风罩的平面尺寸应比炉灶边尺寸大100mm,排风罩的下沿距炉灶面的距离不宜大于1.0m,排风罩的高度不宜小于600mm;laplglkfujkdatajqpnsr
    2 排风罩的最小排风量应按以下计算的大值选取:

waalldaejkjdfwmdvhfjnwxuzzatesdixlbluwysraddmkgqhcmftezfwryfh


      1)公式计算:pihqtmddtgxecowpvrhtqoyhpnxlt
20160702114147_5376691139.jpg
bqnaivlagqxtsnsksfnapdroyrgymfwgg
式中L——排风量(m3/h);ocmjayzkvzbvxhwmctktsnbtwxsqlkusrmogzdtqylczlnxnd
    P——罩子的周边长(靠墙侧的边不度)(m);qkwfhwwilpvyzkdaifht
    H——罩口距灶面的距离(m)xbbjjpoodwkovqzqyatynwgqhzdttoeqqbihxwvwihowqhds
    2)按罩口断面的吸风速度不小于0.5m/s计算风量。xgyzaunspfpinoydqxhljfdoswslofaprud
4.2.4 洗碗间的排风量按排风罩断面速度不宜小于0.2m/s进行计算;一般洗碗间的排风量可按每间500m3/h选取;洗碗间的补风量宜按排风量的80%选取,可设定补风与排风联动。laplglkfujkdatajqpnsr
  • zyplkzefqmtctuskxnzwpupnggshuedszeyssiuy

  • 4.2.5厨房机械通风系统排风量宜根据热平衡按公式(4.2.5)计算确定。
  • ocvdbdkhuzyxsinuxxvparlnyqqrzmzfnkiltp

  • 式中 tp——厨房计算排风温度(℃),冬季取15℃、夏季取35℃;
    tvllbvdjloqdguemkvxeftugdbu

    室内显热发热量Q(W),按以下计算:mmepstvptxjviarsadejqgvkhojagibehapot
    20160702114252_6209267373.jpg
    irgefuevdrwglghjtlnqyscvsldzbrb

    Q1——厨房设备发热量(W),宜按工艺提供数据;eyuugsifimcpfnubzqguwrfhsqqdnxbnsbhx
    Q2——操作人员散热量(W);kncavnezosaklqryfsjodlwwundmgjppbstnadjkphkujnt
    Q3——照明灯具散热量(W);
    euwsupltppvcv

    Q4——外围护结构冷负荷(W)。iclidlgmqwydisyvlzwrrt
    4.2.6 厨房通风系统应独立设置,局部排风应依据厨房规模、使用特点等分设系统,机械补风系统设置宜与排风系统相对应。xbbjjpoodwkovqzqyatynwgqhzdttoeqqbihxwvwihowqhds
  • ubsxmpyevzqqhmzbvgragfshbdivozluvvfmqyjl

  • 4.2.7 厨房通风应采用直流式系统,补风宜符合下列要求:wcapplnuphwlwpdpgmqjphh
    ojmlnlttaisbsshoolbzesaeaychnjbzmitfrgzbslf

        1 补风量宜为排风量的80%~90%;
    euwsupltppvcv

        2 当厨房与餐厅相邻时,送入餐厅的新风量可作为厨房补风的一部分,但气流进入厨房开口处的风速不宜大于1m/s;jyrotypkgvavkthgurrycgsyfwgtttkpkcppqrm
        3 当夏季厨房有一定的室温要求或有条件时,补风宜做冷却处理,可设置局部或全面冷却装置;对于严寒和寒冷地区,应对冬季补风做加热处理,送风温度可按12~14℃选取。eyuugsifimcpfnubzqguwrfhsqqdnxbnsbhx
    4.2.8 当厨房通风不具备准确计算条件时,排风量可按下列换气次数进行估算:dvqmgvlmxphh
    lprqzpbhivolvmhrwvvznz
    中餐厨房         40~60次/hkncavnezosaklqryfsjodlwwundmgjppbstnadjkphkujnt
    西餐厨房         30~40次/h
  • ubsxmpyevzqqhmzbvgragfshbdivozluvvfmqyjl

  • 职工餐厅厨房     25~35次/hlehxqkfvppmqydtfntteqbtfrgtskwc
    注:1 上述换气次数对于大、中型旅馆、饭店、酒店的厨房较合适。
    zaxftxwangamfkikspve

        2 当按吊顶下的房间体积计算风量时,换气次数可取上限值;当按楼板下的房间体积计算风量时,换气次数可取下限值。lprqzpbhivolvmhrwvvznz
        3 以上所指厨房为有炉灶的房间。
    irgefuevdrwglghjtlnqyscvsldzbrb

    4.2.9 厨房送风口、排风口的布置应按下列要求确定:wnzjuezmbnkrn
    zolhopzdvymplsmmrzknsyxdpkoj
        1 送风口应沿排风罩方向布置,距其不宜小于0.7m;qhhhsflptflquo
        2 全面排风口应远离排风罩;
    irgefuevdrwglghjtlnqyscvsldzbrb

        3 设在操作间内的送风口,应采用带有可调节出风方向的风口(如旋转风口、双层百叶风口等)。qhhhsflptflquo
    4.2.10 厨房排风系统的设计,还应符合下列要求:ojwshisfaebownowlrzawzltdgjinbmwvzgqp
    iclidlgmqwydisyvlzwrrt
        1 风管宜采用1.5mm厚钢板焊接制作,其水平管段应尽可能短;风管应设不小于2%的坡度坡向排水点或排风罩;qhhhsflptflquo
        2 风管风速不应小于8m/s,且不宜大于10m/s;排风罩接风管的喉部风速应取4~5m/s;
  • frzazwbhfjultwwjsssjgyhloqsdclhlhnorbigiqguwiqwp

  •     3 排风管设置应考虑方便维护,且宜选用外置式电机。
  • wygsuwvknmdxlusfwhdclpnshbwinwzqsgtnvlsggqgrw

  • 4.2.11 采用燃气灶具的地下室、半地下室(液化石油气除外)或地上密闭厨房,通风应符合下列要求:

    waalldaejkjdfwmdvhfjnwxuzzatesdixlbluwysraddmoofakifwradcnsfdfznrjmllobpnbzrisp


    rwtywndkrqzvmskltb
        1 室内应设烟气的一氧化碳浓度检测报警器;eyuugsifimcpfnubzqguwrfhsqqdnxbnsbhx
        2 房间应设置独立的机械送排风系统;通风量应满足下列要求:yesawladlmeyxmagidaztslhn
          1)正常工作时,换气次数不应小于6次/h;事故通风时,换气次数不应小于12次/h;不工作时换气次数不应小于3次/h;yoickdxllpczcgezzkflajqlztydotxdzlcsyq
          2)当燃烧所需的空气由室内吸收时,应满足燃烧所需的空气量;mxinwsjvmfmfyz
          3)应满足排除房间热力设备散失的多余热量所需的空气量。wgbmcfyzfybklfzz
    jfcarbhkrxmmztxpoogpofuebngtsemrnhqlism
    yoickdxllpczcgezzkflajqlztydotxdzlcsyq
    hnwmuzgacvtkckiotdxskrqie
    bqnaivlagqxtsnsksfnapdroyrgymfwgg
    mjyjglpfjbahwlqrmwk
    jilrxcudjebyrnamauihrkbaywpmlxjfoqo
    moofakifwradcnsfdfznrjmllobpnbzrisp

    zoglczzttocleqoudfcnjyblrqtethzkma
    回复 申请删帖

    使用道具 举报

    • 联系我们
    • 邮箱:837005074#qq.com(请把#改成@)
    • 电话:18810188033
    • QQ客服 837005074
    • 人工客服:周一至周日(晚6点至11点)
    • 扫描加客服QQ

    • 扫描加客服微信

    QQ|关于我们|Archiver|手机版|小黑屋|找最好·学BIM网(zhaozuihao.com;xuebim.com) ( 京ICP备2024101289号-1 )

    GMT+8, 2025-4-4 10:49 , Processed in 0.377102 second(s), 60 queries .

    Powered by 找最好 X3.4

    © 2015至今 zhaozuihao.com